La industria química, fabricando productos de limpieza, productos para el aseo personal y el cuidado de los niños, elaborando materiales para la construcción de aparatos electrodomésticos y permitiendo la óptima conservación de los alimentos, ha contribuido de manera decisiva a facilitar las tareas del hogar. En las economías primitivas, se dedicaban 16 horas al día a las necesidades básicas, y en el mundo moderno, tan sólo dos, debido a los detergentes, la ropa fácil de planchar y limpiar, o los alimentos congelados, por ejemplo.
Empezando por la cocina, en ella encontramos utensilios recubiertos de plástico a los que no se adhieren los alimentos, recipientes y muebles del mismo material, placas cerámicas, films transparentes para envolver, bandejas antideslizantes, latas de conserva protegidas interiormente y alimentos preparados contra el efecto de hongos y bacterias.
Si pasamos a la sala de estar allí se encuentran la televisión, el vídeo, un reproductor de sonido, discos compactos, y cintas magnéticas…todos ellos constituidos por materiales químicos, desde el recubrimiento interior de las pantallas de televisión, hasta los soportes magnéticos, pasando por los discos compactos.
La química nos viste para cada ocasión: ir al campo, bañarnos en el mar, practicar algún deporte, escalar una montaña o ir a una fiesta. Las fibras naturales son difíciles de modificar y se producen de una manera relativamente ineficiente. Las fibras sintéticas se pueden alterar para que respondan a necesidades específicas y se producen en gran cantidad fácilmente. Además, las fibras naturales no son tan naturales como parecen. ¿Ha visto usted la lana tal como la producen las ovejas, o cómo queda el algodón que, al no tener protección química, es atacado por una plaga de escarabajos?
La química también nos ayuda a obtener mayores rendimientos en el empleo de los alimentos, permitiendo su conservación y su transporte en cámaras frigoríficas, preservando sus propiedades y alargando su vida, tanto en los mataderos, como en los grandes almacenes, las tiendas y, por último, en los refrigeradores y neveras domésticas. Todos estos aparatos funcionan con gases criogénicos “limpios” y están aislados térmicamente con espumas sintéticas.
La Termoquímica (del gr. thermos, calor y química) consiste en el estudio de las transformaciones que sufre la energía calorífica en las reacciones químicas, surgiendo como una aplicación de la termodinámica a la química.
Frecuentemente podemos considerar que las reacciones químicas se producen a presión constante (atmósfera abierta, es decir, P=1 atm), o bien a volumen constante (el del receptáculo donde se estén realizando).
Proceso a presión constante
El calor intercambiado en el proceso es equivalente a la variación de entalpía de la reacciónQp = ΔrH
Proceso a volumen constante
El calor que se intercambia en estas condiciones equivale a la variación de energía interna de la reacción. Qv = ΔrU
La termoquímica estudia los cambios energéticos ocurridos durante las reacciones químicas. El calor que se transfiere durante una reacción química depende de la trayectoria seguida puesto que el calor no es una función de estado. Sin embargo, generalmente las reacciones químicas se realizan a P=cte o a V=cte, lo que simplifica su estudio. La situación más frecuente es la de las reacciones químicas realizadas a P=cte, y en ellas el calor transferido es el cambio de entalpía que acompaña a la reacción y se denomina "entalpía de reacción". La entalpía es una función de estado, luego su variación no depende de la trayectoria.
Las reacciones donde la variación de entalpía es positiva (calor absorbido en la reacción) son llamadas reacciones endotérmicas, mientras que aquellas cuya variación de entalpía es negativa (calor cedido por el sistema durante la reacción) son llamadas reacciones exotérmicas.
Si la reacción endotérmica se realiza en un sistema de paredes adiabáticas, como consecuencia de la reacción se produce una disminución en la temperatura del sistema. Si la reacción es exotérmica y se realiza en un recipiente de paredes adiabáticas, la temperatura final del sistema aumenta.
Si las paredes del sistema son diatérmicas, la temperatura del sistema permanece constante con independencia de la transferencia de energía que tiene lugar debido al cambio en la composición.
La química tiene la mayor de las importancias relativas porque está y reside en todo. Todos los procesos, de vida, de muerte, de crecimiento, de combustión, de calor, de frio, de expansión, de implosión, universales, macroscópicas, microscópicas…. La química lo es todo.
Si nos vamos a la importancia que tienen los productos químicos, podemos destacar aquellos que nos sirven para facilitar el día a día y hacer más cómoda nuestra vida, como es el caso de las anestesias en las operaciones quirúrgicas, los distintos metales usados para fabricar aviones menos pesadas o automóviles mas resistentes a los impactos, el uso de explosivos tanto para construir, (túneles y pozos) como para destruir (armas, bombas, explosivos), el uso de nuevas tecnologías para obtener energía, limpia o sucia, como la energía nuclear, la energía solar, combustión de carbón…etc.
En las últimas décadas, la importancia de la química ha sido tan creciente como en los últimos 4000 años anteriores. Los progresos crecen aceleradamente y cada vez, sabemos más de la estructura de toda las cosas.
Todos los procesos que ocurren en nuestro planeta tienen su importancia basada en la química. Desde el más grande, como el calor del sol, hasta el más pequeño de los átomos que se mueve dentro de nuestra nariz. Las hojas de las plantas consiguen convertir el dióxido de carbono en oxigeno, a su vez las plantas son el principal sustrato en el que se basa la farmacopea actual y han sido las drogas usadas desde el principio de los tiempos
El átomo está formado por piezas subatómicas que lo conforman. Hay un grupo de protones (p) relativamente masivos, de carga positiva (+1) que residen en su centro en un pequeño núcleo, y hay además un grupo de electrones (_e) menos masivos, cargados negativamente (-1) que se mueve en el exterior del núcleo positivo. Una ley fundamental de la física dice que la carga eléctrica opuesta de las partículas produce una atracción mutua entre ellas, lo que implica que los electrones no pueden abandonar el átomo (a menos que se suministre una gran cantidad de energía), ya que la atracción impide que puedan alejarse del núcleo. La tercera partícula subatómica es el neutrón (n). Esta partícula no tiene carga; es eléctricamente neutra y tiene aproximadamente la misma masa que el protón.
Número atómico
La cantidad de protones en el núcleo de un átomo es el número atómico de ese átomo y comúnmente se representa como Z. El número atómico es extremadamente importante ya que, él solo, determina la identidad del átomo. Un átomo con 1 protón (número atómico 1) será siempre hidrógeno o un átomo con 6 protones (número atómico 6) será siempre carbono y así sucesivamente con el resto de los elementos químicos. El número atómico es tan importante que los hombres de ciencia se basaron en él para construir la tabla periódica de los elementos, la mas importante clasificación de todos los elementos conocidos, en la que estos elementos están organizados de acuerdo al incremento de los números atómicos. Ahora, ¿y los neutrones? Estos son partículas sub-atómicas bastante masivas que residen en el núcleo. La mayoría de los átomos de hidrógeno no tienen neutrones en su núcleo; el resto de los elementos tienen al menos uno. Los átomos de carbono con 6 protones usualmente tienen 6 neutrones, pero no hay una proporción simple entre protones y neutrones en el núcleo del átomo, especialmente en los átomos de los elementos mas pesados de la tabla periódica, por ejemplo, un núcleo típico de uranio, con 92 protones (número atómico 92) contiene 146 neutrones.
Número de masa
Junto con el número atómico los químicos han definido otra cantidad llamada número de masa (o número másico). El número másico de un átomo es simplemente la suma de la cantidad de protones y la cantidad de neutrones en el núcleo, de esta forma, el número de masa del hidrógeno es 1 (1 protón + 0 neutrones), el del carbono es 12 ( 6 p + 6 n) y el del uranio es 238 (92 p + 146 n). En la práctica un mismo elemento puede tener diferentes cantidades de neutrones en el núcleo, por ejemplo, el carbono con 6 protones puede existir con 6, 7 y 8 neutrones en su núcleo y esta diferencia no implica que sean elementos diferentes, todos siguen siendo carbono ya que el número atómico 6 (6 protones) es la única característica que define la identidad de un elemento a pesar de que esos tres átomo de carbono no son idénticos. Estas tres variantes son ejemplos de lo que se conoce como isótopos. Los isótopos son diferentes versiones de un mismo elemento (tienen el mismo número atómico) que contienen diferentes cantidades de neutrones en el núcleo (diferente número másico) y debido a que son el mismo elemento tienen las mismas propiedades químicas (con diferencias sutiles que salen del alcance de este artículo). En química se suele representar los isótopos de un elemento mostrando tanto en número atómico como en número de masa junto con el símbolo del elemento. El número de masa se escribe como un sobreíndice y el número atómico como un subíndice.
Muy a menudo el número atómico se omite de esta forma de notación de forma que lo normal es que los tres isótopos del carbono se escriban como 12C, 13C y 14C, debido a que el número atómico "desaparecido" ya se sabe que es 6 siempre para el carbono por definición. Otra forma usual de representar esos mismos isótopos son carbono-12, carbono-13 y carbono-14.
Los tres isótopos del carbono existen en la naturaleza pero con abundancia diferente. En nuestro planeta el 98.89 % del carbono presente es del tipo 12C , el 1.11 % de 13C y solo trazas del 14C. En otros planetas las proporciones pueden ser diferentes. La abrumadora mayoría de los elementos químicos ocurren con dos o mas tipos de isótopos de forma natural. Incluso el mas simple de los elementos, el hidrógeno aparece en tres formas isotópicas, y aunque en realidad son variantes del mismo elemento han recibido nombres propios (caso que no se repite para otros elementos). Hidrógeno ===> 1 p 0 n (1H).
Deuterio ====> 1 p 1 n (2H).
Tritio ======> 1 p 2 n (3H). Aunque todos los isótopos de un elemento tienen en esencia las mismas propiedades químicas existe una importante diferencia entre ellos debido a que los protones y los neutrones concentran la mayoría de la masa del átomo, los isótopos tienen diferente masa. El deuterio es casi dos veces mas pesado que el hidrógeno y de la misma forma el tritio es mas pesado que el deuterio, por esta razón en ocasiones se llama al deuterio como hidrógeno pesado y en consecuencia al agua formada con deuterio (D2O), agua pesada.
Masa atómica
Hasta aquí hemos echado una mirada cercana al número atómico y al número de masa, pero ninguno de los dos nos dice nada con respecto a la masa real del átomo. La primera unidad para medir la masa atómica fue establecida por Dalton a comienzos del siglo XIX. Dalton propuso que la masa del átomo de hidrógeno fuera la unidad de masa atómica y para aquella época parecía que el resto de los elementos tenían pesos atómicos que eran múltiplos enteros del peso del átomo del hidrógeno. Partiendo de la hipótesis de Dalton y si consideramos que la masa de átomo de hidrógeno está concentrada en su único protón (la masa del electrón puede considerarse despreciable ~0.0005436 de la masa del protón) podía decirse sin gran error que la unidad de masa atómica era numéricamente igual a la masa del protón, y como además el protón y el neutrón tienen masas muy próximas no se cae en un error muy grande si la masa atómica se considera igual al número de masa (cantidad de protones + cantidad de neutrones) como puede verse en la tabla 1.
Isótopo
Número de masa
Masa atómica
1H
1
1.008783
2H
2
2.01410
3H
3
3.01605
Tabla 1.
Para llegar a la conclusión aproximada de que la masa atómica y el número de masa son equivalentes hemos obviado parte de la realidad, ya que no se ha considerado que los elementos ocurren en la naturaleza como mezclas de diferentes isótopos con masas atómicas sustancialmente diferentes entre unos y otros aunque sean el mismo elemento. La complicación introducida por los isótopos obligó a los científicos a establecer un modo convencional para la determinación de los valores de las masa atómicas de los diferentes elementos, y en este sentido se produjeron dos corrientes: los físicos consideraron el concepto de masa atómica como la suma de las masas de protones y neutrones en el núcleo de un isótopo aislado, y escogieron la forma mas común de aparición del oxigeno (oxígeno-16) con 8 protones y 8 neutrones en el núcleo, al que asignaron una masa atómica exacta de 16 unidades como patrón de comparación para determinar las masas atómicas del resto de los elementos. Por su parte los químicos asignaron la misma masa atómica a la mezcla natural de isótopos de oxígeno en la Tierra lo que dio lugar a dos escalas diferentes de masas atómicas. Ante esta disyuntiva y para unificar las convenciones tomadas, la Commission on Atomic Weights and Isotopic Abundances (Comisión de Pesos Atómicos y Abundancias Isotópicas) de la IUPAC, International Union of Pure and Applied Chemistry (Unión Internacional de Química Pura y Aplicada) estableció la unidad de masa atómica(también conocida como Dalton, Da) exactamente como:
Un doceavo (1/12) de la masa del átomo del carbono-12 e igual a 1.660 x 10-12 g
Debido a que la unidad de masa atómica (uma) se ha definido de esta forma, a la masa atómica a menudo se le denomina masa atómica relativa. En otras palabras usted debe pensar que esas masas son una indicación de cuan masivo es un átomo comparado con el átomo 12C.
La masa atómica vista por los químicos
Finalmente hay que tratar un tópico adicional antes de dar fin el artículo. Hemos dicho que un átomo del isótopo 12C tiene una masa atómica exacta de 12 uma por acuerdo universal. Pero si usted consulta una tabla periódica moderna podrá ver que el valor listado para el peso atómico del carbono es de 12.011, no 12. Esta masa atómica tiene en cuenta el hecho de que no todos los átomos de carbono de la naturaleza son de 12C y como ya ha quedado apuntado arriba el carbono consiste predominantemente de dos isótopos (98.89 % de 12C y 1.11 % de 13C). Cualquier muestra de carbono tomada en la naturaleza contiene esos dos isótopos con esas abundancias relativas. Las masas atómicas reportadas en la tabla periódica son las medias ponderadas de las masas atómicas de esos isótopos. Cada masa atómica se multiplica por su % de abundancia (en forma decimal, es decir el % dividido por 100) y el resultado se suma: Media ponderada = (12 uma) x (0.9889) + (13.003335 uma) x (0.0111) = 12.011 El isótopo 14C es tan escaso que no se tiene en cuenta en el cálculo. Todos las masas atómicas que aparecen en la tabla periódica de los elementos han sido calculados de este modo y por lo tanto son masas promediadas de las mezclas de isótopos que ocurren en la naturaleza.
En biología, la mitosis es un proceso que ocurre en el núcleo de las células eucariotas y que precede inmediatamente a ladivisión celular, consistente en el reparto equitativo del material hereditario (ADN) característico. Este tipo de división ocurre en las células somáticas y normalmente concluye con la formación de dos núcleos separados (cariocinesis), seguido de la separación del citoplasma (citocinesis), para formar dos células hijas.
La mitosis completa, que produce células genéticamente idénticas, es el fundamento del crecimiento, de la reparación tisular y de la reproducción asexual. La otra forma de división del material genético de un núcleo se denomina meiosis y es un proceso que, aunque comparte mecanismos con la mitosis, no debe confundirse con ella ya que es propio de la división celular de los gametos. Produce células genéticamente distintas y, combinada con la fecundación, es el fundamento de la reproducción sexual y la variabilidad genética.
1. Permiten la formación de enlaces covalentes entre ellos, compartiendo electrones, debido a su pequeña diferencia de electronegatividad. Estos enlaces son muy estables, la fuerza de enlace es directamente proporcional a las masas de los átomos unidos.
2. Permiten a los átomos de carbono la posibilidad de formar esqueletos tridimensionales –C-C-C- para formar compuestos con número variable de carbonos.
3. Permiten la formación de enlaces múltiples (dobles y triples) entre C y C; C y O; C y N. Así como estructuras lineales, ramificadas, cíclicas, heterocíclicas, etc.
El hidrógeno (símbolo: H) es el átomo mas sencillo que existe. solo un prontón en su núcleo y un electrón alrededor de el. El hidrógeno ha sido mas importante en el desarrollo de los fundamentos de la química: la explicación de las estructuras atómico molecular.
El protón es una partícula subatómica con carga positiva y el electrón es una partícula subatómica con carga negativa.La tercera partícula subatómica importante es el neutrón que también esta en el núcleo atómico y que es neutra eléctricamente. El protón y el neutrón tiene aproximadamente la misma masa. El electrón es mucho mas ligero (aproximadamente 1836 veces en reposo).
La principal característica de un elemento químico es el numero de protones del núcleo, que se define como el numero atómico. Puesto que la masa del protón y del neutrón es aproximadamente igual, la suma del numero de protones y neutrones es, redondeando a números enteros, la masa atómica (también frecuentemente denominado peso atómico). La masa de los electrones se desprecia a la hora de calcular la masa de los átomos.
Los elementos químicos pueden tener mas de un tipo de átomos, que se conocen como isotopos. Los isotopos son los átomos de un elemento químico que, teniendo el mismo numero de protones (que define el elemento en cuestión), poseen diferente numero de neutrones; por lo tanto,masas distintas
Un alimento es toda sustancia no venenosa, comestible o bebible que consta de componente que pueden ingerirse, absorbes y utilizarse por el organismo para su mantenimiento y desarrollo.
Desde un punto de vista química, los alimentos tienen la siguiente composición
1)Hidratos de carbono o sus constituyentes
2)Grasas o sus constituyentes
3)Proteínas o sus constituyentes
4)Vitaminas o precursores con los que el organismos puede elaborarlas
5)Sales minerales
6)Agua
Por lo tanto todo que lo comemos es una mezcla de compuestos químicas
Actualmente no existen problemas de producción de alimentos en el mundo y si existe hambre en nuestro planeta es por un problema de distribución, en los que entran en juego intereses sociales, económicos, políticos, bélicos, etc.
A principios del siglo XIX el filosofo Malthus hizo el pronostico de que en unas decadas la humanidad iba a desaparecer por falta de alimentos.
domingo, 12 de junio de 2016
"5 curiosidades sobre la quimica"
1. Algunos lapices labiales contienes acetato de plomo o azucar de plomo, los cuales son compuestos toxicos que ase que el labial tenga un sabor mas dulce.
2. Los unicos elementos que son liquidos a temperatura ambiente son el bromo y el mercurio, sin envargo puede fundir el galio con solo sostenerlo en la mano.
3. Los atletas no pueden beber mas de dos tazas de cafe al dia, porque la cafeina fue una sustancia prohibida por la WADA(Agencia Internacional Anti-Doping) asta el año 2004
4. Un pez se puede ahogar(pensaba que era una pregunta capciosa, pero resulta que si. Esto es porque si el agua no tiene suficiente oxigeno disuelto, simplemente se mueren).
5. La parte mas dura en todo el cuerpo de cada persona es el esmalte dental.
